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영국의 전통 음식은 그다지 좋은 평판을 가지고 있지 않지만 최근에는 건강, 음식, 요리에 대한 대중의 큰 관심에 식생활에 있어서도 큰 발전이 이루어졌다. 영국에는 제이미 올리버를 비롯한 다양한 수퍼 스타급 요리사가 있으며 이들은 다양한 텔레비전 요리 프로그램을 통해 요리에 대한 큰 반향을 일으키고 있다.
영국은 지역마다 고유 음식을 가지고 있다. 다음은 영국 각 지역의 전통 음식들이다.
○ 잉글랜드 : 순대와 비슷한 블랙 푸딩(black pudding), 잉글랜드 북부 요크셔의 쇠고기 요리와 함께 제공되는 페스츄리와 비슷한 요크셔 푸딩(Yorkshire pudding)
○ 스코틀랜드 : 순대와 비슷한 하기스(haggis), 버터향이 그윽한 비스켓인 숏브레드(shortbread), 오트케잌 등
○ 웨일즈 : 파래가 들어간 팬 케잌(laver bread), 과일 빵(bara brith), 치즈 토스트(Welsh rarebit)
○ 북아일랜드 : 파를 곁들이 감자 요리(champ), 양배추를 곁들인 감자 요리(colcannon)
영국에서는 한국 음식을 비롯하여 중국,인도, 이탈리아, 프랑스 요리는 물론 대부분의 도시에서는 타이, 모로코, 멕시코, 스페인, 페르시안 요리 등 각 대륙의 다양한 음식을 쉽게 맛 볼 수 있다. 또한 다양한 문화 행사 및 각 민족 고유의 축제들은 캐러비안이나 서아프리카 등 각 나라의 고유 음식을 전파하는데 큰 몫을 담당하고 있다.
슈퍼마켓에서는 다양한 야채, 과일, 양념들을 구입할 수 있으며 한국, 중국, 일본 식료품점에서는 한국 음식 재료들을 구입할 수 있다.
계절 음식
영국은 계절에 따라 식사의 종류가 약간씩 달라진다. 겨울에는 스튜, 슾, 구이 등 따뜻한 음식이 인기가 있는 반면 여름에는 샐러드 등 가벼운 식사가 일반적이다. 대형 슈퍼마켓들은 많은 식품들을 수입하여 판매하고 있으므로 계절에 관계 없이 다양한 야채나 과일을 구입할 수 있다.
숙소에 따른 음식
홈스테이(하숙과 유사) 및 초중등 기숙학교 : 영국 가족과 함께 사는 것인 만큼 삶은 야채와 곁들인 구운 쇠고기, 닭고기 등 일반 영국 음식이 제공된다. 특정 음식 알러지가 있는 경우 가족들에게 미리 알려야 한다.
대학교 및 칼리지 기숙사 : 식당에서는 샌드위치, 파스타 등 저렴하면서도 다양한 음식이 제공된다. 기숙사에서 제공되는 음식은 주로 채식주의자를 위한 음식, 유럽 음식, 동양 음식 등으로 구성된다. 취사를 원하는 경우, 자취형 기숙사(self-catering)를 선택하는 것이 좋다.
외식
영국에서의 외식은 국제적인 모험이라고 할 수 있다. 특히 도시나 큰 마을에서는 어떤 음식 나라의 음식이나 맛볼 수 있다. 대부분의 식당들은 외부에 메뉴를 개시하고 있으므로 들어가기 전에 음식의 종류나 가격을 확인해 볼 수 있다.
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